Дымогенератор
для коптильни 3л
Страна производитель: Россия
Номинальное напряжение: 220 В
Тип коптильного оборудования: Универсальное
Управление: Механическое
Виды топлива: Биотопливо
Источник дыма: Щепа, Опилки
Материал: Нержавеющая сталь
Толщина материала: 0.5 мм
Рабочий объем: 0.003 куб. м
Количество секций: 1 шт.
Максимальное время приготовления: 7 мин
Вес: 3 кг
Дымогенератор
для коптильни 5л
Страна производитель: Россия
Номинальное напряжение: 220 В
Тип коптильного оборудования: Универсальное
Управление: Механическое
Виды топлива: Биотопливо
Источник дыма: Щепа, Опилки
Материал: Нержавеющая сталь
Толщина материала: 0.5 мм
Рабочий объем: 0.005 куб. м
Количество секций: 1 шт.
Максимальное время приготовления: 7 мин
Вес: 3,5 кг
Дымогенератор для коптильни с охладителем 5л
Страна производитель: Россия
Номинальное напряжение: 220 В
Тип коптильного оборудования: Универсальное
Управление: Механическое
Виды топлива: Биотопливо
Источник дыма: Щепа, Опилки
Материал: Нержавеющая сталь
Толщина материала: 0.5 мм
Рабочий объем: 0.005 куб. м
Количество секций: 2 шт.
Максимальное время приготовления: 12 мин
Вес: 4 кг
Обшивка коптильной камеры металлом
Если вы планируете коптить часто и много, то рекомендуем заказать отделку коптильной камеры пищевой нержавеющей сталью. Вы сможете мыть камеру, когда это необходимо. Если же возникнет потребность продать коптильню, то сохранение первозданного вида изделия позволит назначить более высокую цену, чем при продаже явно бывшего в употреблении изделия.
Москитная сетка необходима Вам, если Вы хотите коптить с открытой дверцей и при этом наблюдать за процессом, не волнуясь по поводу залетевших в камеру насекомых. Также она позволяет сохранить необходимую температуру при сушке в холодную пору, обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, что помогает продукту проходить этап сушки и вяления гораздо эффективнее и быстрее.
Коптильня может быть оснащена дополнительной полкой слева или справа, или с обоих сторон одновременно. На полку можно поставить контейнер с заготовками или тарелку для готовой продукции. На неё можно положить что-то, например термощуп для замера температуры мяса в коптильне или барбекю-принадлежности.
Колеса для коптильни обеспечивают легкое перемещение коптильни с одного места на другое. Если для Вас важным фактором при работе с коптильней является её мобильность, то советуем приобрести колёсики сразу в комплекте. При необходимости колёсики всегда можно открутить.
Вентилятор и тэн для конвекции
Вентилятор конвекции обеспечивает равномерный прогрев коптильной камеры по всей высоте. Устанавливается в коптильню для возможности сушки и вяления продуктов перед копчением и во время прямо в коптильне.
Тэн вентилятора конвекции заменяет обычный нагревательный тен и необходим для реализации функции конвекции в коптильной камере.
Копчение делают на разных видах щепы: ольха, бук, дуб, вишня, груша, яблоня. Каждая щепа больше подходит к тем или иным видам продукта. Чтобы понять какой вид щепы вам нужен, ориентируйтесь на рецептуру и рекомендации по щепе, которые в ней указаны.
Варианты упаковки щепы:
в фасованных пакетах по 1 кг
в мешках по 16 кг
Дополнительная ёмкость для охлаждения дыма.
Перед попаданием в камеру коптильни, дым задерживается в этой ёмкости и успевает охладиться до температуры окружающей среды.
Также влага, тяжёлые смолы и разные примеси конденсируются и стекают в конденсатосборник.
Устанавливается на дымогенератор. Толщина металла нерж 0,5 мм.
Компрессор, изготовленный из распаечной коробки.
Внутри находится улитка от 3Д принтера и регулятор оборотов. Также в комплекте блок питания.
Компрессор нужен для того, чтобы обеспечить непрерывную подачу воздуха в дымогенератор. Направленный поток воздуха, проходя через камеру горения щепы, смешивается с дымом и нагнетает его в камеру с продуктами, обеспечивая их качественное копчение.