Горячее копчение готовит продукты при высокой температуре (до 120 °C) — быстро и с сочной текстурой.
Холодное копчение идёт при 20−40 °C, дольше по времени, но даёт более выраженный аромат и длительное хранение.

Нет, наши коптильни рассчитаны на использование на улице — в частном доме, на даче, в кафе или производстве. Для квартиры можно выбрать электрическую настольную модель с вытяжкой.

После каждого использования очистите поддон и решётку, промойте внутренние стенки тёплой водой. Раз в сезон рекомендуется проводить термоочистку — прогрев без продуктов для удаления остатков копоти.